Sole meunière et purée citronnée à la ciboulette

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5 commentaires

Une belle sole meunière, il n'y a rien de mieux !

  • Sole meunière et purée citronnée à la ciboulette
  • Sole meunière et purée citronnée à la ciboulette, Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

2 soles
Farine
150 g de beurre
2 citrons
6-8 pommes de terre
Ciboulette
Persil
Sel poivre

Préparation:

La purée :
Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau salée.
Dès qu'elles sont cuites, les écraser au presse-purée, y ajouter 100 g de beurre, le jus d'un citron et la ciboulette. Saler et poivrer.

Les soles :
Fariner les soles et les mettre cuire dans 50 gr de beurre chaud. Elles doivent cuire environ 3-4 minutes de chaque côté. Dès qu'elles sont cuites, les parsemer de persil haché.

Dressage :
Déposer la sole sur l'assiette avec un peu de beurre de cuisson, dresser la purée dans un cercle ou un carré en inox. Garnir de citrons en quartiers ou en rondelles.
Simple non ?





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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 11/08/2016, 15:26

Extra la purée au citron et ciboulette

Extra la purée au citron-ciboulettre. Petit truc pour les soles: dans un sac en plastique (style pour la surgélation), mettez de la farine, salez et poivrez, y ajouter vos soles et secouez (singez) jusqu'à ce que vos soles soient bien enrobées. Les cuire ensuite au beurre.

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J'ai cuisiné cette recette
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5 / 5
Posté le 11/08/2016, 11:13

La sole un poisson délicieux , la purée avec le citron je ne connaisais pas et c'est très bon , j'ai ajouter quelques crevettes grises de la mer du nord en décoration et cela est digne d'un restaurant etoilés

J'ai cuisiné cette recette
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3 / 5
Posté le 11/08/2016, 14:06

Je vais remplacer la sole par une truite cela va me sembler bon pour ce soir avec la purée citronnée

(1) (0) Abuse
5 / 5dadaseve
Posté le 09/03/2011, 12:22

Excellent

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3 / 5
Posté le 06/10/2012, 11:05

Miam,miam

(0) (1) Abuse

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