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Souffle a la truite et au cantal entre-deux.

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Notre bonne cuisine de région !

SOUFFLE A LA TRUITE ET AU CANTAL ENTRE-DEUX.Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

400 gr de chair de truite
4 oeufs
25 cl de crème fraîche
150 gr de cantal entre deux
sel, poivre.
Préparation:

Etape 1: Mixez brièvement la chair de la truite au mixeur, ajoutez deux oeufs entiers et les deux autres jaunes et la crème fraîche.

Mélangez soigneusement à la spatule et passez au tamis, assaisonnez, puis ajoutez le cantal entre-deux.

Etape 2: Montez les blancs en neige fermes et les incorporez, versez le mélange dans des moules à soufflé préalablement beurrés.

Enfournez à 200°C (th.6/7) durant 25 min. Dégustez rapidement.




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