Soufflé au fromage blanc et au citron pour une touche acidulée

Name: Soufflé au fromage blanc et au citron pour une touche acidulée
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 jaunes d'oeufs; 3 blancs d'oeufs; 25 g de sucre glace; 30 g de sucre fin; 1 et 1/2 citron; 250 g de fromage blanc; 20 g de maïzena; Un peu de beurre pour les moules

Avis aux amateurs du soufflé, cette recette est dédiée spécialement pour vous.

Plat

4 parts

10 min

25 min

facile

Soufflé au fromage blanc et au citron pour une touche acidulée

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Ingrédients

2 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
25 g de sucre glace
30 g de sucre fin
1 et 1/2 citron
250 g de fromage blanc
20 g de maïzena
Un peu de beurre pour les moules

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre fin et la maïzena. Coupez le citron en quartiers, ôtez les pépins et les peaux blanches.
Mixez-le finement puis ajoutez-le ainsi que le fromage blanc au mélange œufs-sucre-maïzena.
Battez ensuite les blancs d'oeufs en neige ferme, en versant en pluie le sucre glace. Délicatement, ajoutez-les au mélange précédent.
Beurrez les moules à soufflés individuels.
Enfournez puis baissez la température à 180°C. Laissez cuire 25 minutes. Servez de suite après la sortie du four.

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