Commencez donc par la pulpe de potiron, et coupez la en petits dés ; préparez également l'oignon et les autres légumes.
Faites cuire l'oignon dans un petit filet d'huile d'olive pour le rendre transparent : rajoutez ensuite les dés de potiron.
Couvrez avec un verre d'eau et laissez mijoter doucement.
Coupez les carottes, pomme de terre et navets en dés et rajoutez au reste des légumes, n'oubliez pas le laurier et le romarin ; salez et une pincée de piment d'Espelette.
Laissez mijotez à feu doux pendant 30 minutes environ.
Coupez votre cheddar ; passez votre soupe et rajoutez le fromage et une belle cuillère de crème liquide , vérifiez l'assaisonnement.
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Après ça, vous ne pourrez plus jamais vous passer du potiron
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