Soupe de brocolis aux carottes et au persil

Name: Soupe de brocolis aux carottes et au persil
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de fleurettes de brocolis, fraîches ou surgelées; 2 grosses carottes; 2 oignons; 1 gousse d'ail; 1/2 bouquet de persil plat (soit une très grosse poignée); 1 cube de bouillon de légumes bio; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; du sel marin et du poivre noir du moulin

Plat

6 parts

10 min

15 min

facile

70 Kcal

Soupe de brocolis aux carottes et au persil

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Ingrédients

1 kg de fleurettes de brocolis, fraîches ou surgelées
2 grosses carottes
2 oignons
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de persil plat (soit une très grosse poignée)
1 cube de bouillon de légumes bio
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
du sel marin et du poivre noir du moulin

Coût estimé: 2.8€ (0.47€/part)

Préparation

Pelez les oignons, l'ail et les carottes puis coupez le tout en gros dés.
Mettez l'huile à chauffer dans une grande casserole et faites-y revenir à feu moyen les légumes, avec du sel et du poivre.
Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les légumes s'attendrissent et commencent à dorer.
Ajoutez les brocolis, mélangez et couvrez d'eau à hauteur.
Portez à ébullition, ajoutez le cube de bouillon, baissez le feu sur doux/moyen et laissez cuire 10 à 15 minutes environ, jusqu'à ce que les fleurettes de brocolis et les carottes soient tendres.
Ajoutez le persil (non haché), mixez la soupe, pas trop finement et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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