Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M)

Préparation

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  Faites blanchir le chou quelques minutes dans l'eau bouillante, puis trempez-le dans l'eau froide et laissez-le refroidir.
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  Lavez et épluchez les légumes. Mettez les herbes dans le faitout. Coupez les poireaux en 4, puis en petits morceaux.
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  Coupez le chou en tranches puis en petits morceaux également.
  Faites de même avec le céleri, et les navets.
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  Coupez grossièrement les oignons et les gousses d'ail. Mettez tous les légumes dans le faitout, salez et poivrez.
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  Ajoutez les 5 litres d'eau, remuez tous les légumes, salez et poivrez.
  Laissez cuire 2 heures à petits bouillons et à couvert.
• Mixez la soupe.
• Servez dans les assiettes avec une noix de beurre et si vous le désirez avec quelques lardons fumés grillés.