Soupe de pois chiches au jambon cru, noix et coriandre
Préparation
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Coupez en gros dés la branche de céleri.
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Dans une grande casserole, faites fondre l’oignon avec l’huile d’olive, ajoutez le fond de volaille, la feuille de laurier et le céleri.
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Portez à ébullition et ajoutez les pois chiche et la crème.
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Laissez cuire à feu doux 5 minutes.
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Enlevez la feuille de laurier, mixez et salez et poivrez.
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Servez en mettant au centre de l’assiette quelques dés de jambon, un peu de noix, de la coriandre et un filet d’huile d’olive.
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