Soupe de saumon à la finlandaise

Name: Soupe de saumon à la finlandaise
Prep time: 6 min
Cook time: 20 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 L de fumet de poisson; 8 pommes de terre; 500 g de chair de saumon; 10 cL de crème liquide; 1 oignon; thym, laurier; aneth

Voici un plat typiquement finlandais. Cette soupe est délicieusement parfumée par l'aneth et le poisson poché donne un résultat très moelleux.

Plat

4 parts

6 min

20 min

facile

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Ingrédients

1 L de fumet de poisson
8 pommes de terre
500 g de chair de saumon
10 cL de crème liquide
1 oignon
thym, laurier
aneth

Préparation

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés.
Les cuire dans le fumet de poisson avec l'oignon pelé, le thym et le laurier
Ajouter alors le saumon coupé en gros dés et l'aneth ciselé ( en réserver un peu pour la présentation ).
Laisser cuire doucement à couvert quelques minutes sans bouillir.
Ajouter la crème, mélanger délicatement et laisser cuire encore un peu.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, ajouter l'aneth réservé.

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