Réhydrater les champignons noirs dans l'eau. Découper les blancs de poulet en fines lanières. Émincer l'oignon.
Découper les cœurs de palmiers en rondelles. Couper les tomates en morceaux.
Faire revenir dans peu d'huile les blancs de poulets en faire colorer. Réserver les blancs.
Faire colorer l'oignon. Ajouter l'ail, les tomates, le cœur de palmier et les champignons.
Mettre les épices (gingembre, coriandre et curry) Verser la sauce soja.
Faites revenir le tout pendant 5 minutes. Verser le bouillon et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Juste avant de servir jeter les nouilles dans le bouillon et laisser cuire quelques minutes (ça va dépendre des nouilles que vous utilisez). Server, ajouter un peu de piment si vous aimez les sauces épicées.
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