Souper thaï pour un samedi soir d'été

Préparation

• Mélanger les ingrédients de la marinade et y mettre le poulet à mariner, au réfrigérateur, pendant 2 heures ou la veille.
• Embrocher le poulet sur des brochettes de bois, préalablement trempées dans l'eau froide pour éviter qu'elles ne brûlent.
• Cuire sur le gril du barbecue, à feu moyen, ou sous le gril du four à haute intensité.
• Retourner au bout de 5 minutes et cuire 5 minutes de plus.
• Déguster avec la sauce aux arachides préparée comme suit :
  - 1/2 tasse d'eau (125 ml)
  - 2 cuillères à table de vinaigre blanc
  - 2 cuillères à table de sucre
  - 1 cuillère à table comble de sauce hoisin
  - 2 cuillères à table combles de beurre d'arachides croquant
  - 1 cuillère à thé de pâte de piment forts (facultatif) (sambal oelek ou harissa)
• Dans une petite casserole à fond épais, mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre et la sauce hoisin et porter à ébullition.
• Ajouter le beurre d'arachides et la pâte de piments forts. Mélanger et lier.
• Si la sauce n'est pas assez consistante, ajouter graduellement 1 cuillère à table de fécule de maïs préalablement dissoute dans 2 cuillères à table d'eau froide.
• Retirer du feu et laisser refroidir.