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Souris d'agneau caramélisées au miel

Par
(4.51/5 - 43 votes)

15 commentaires
Voici une recette de souris d'agneau confites et caramélisées au miel. La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se faire à l'avance (même la veille) et se réchauffer au dernier moment. J'ai servi ces souris avec des pommes de terre en spirales (recette ici) et des tagliatelles de courgettes.

Souris d'agneau caramélisées au mielType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 2 h, 10 m
Difficulté: Moyen
Calories: 428 Kcal | ProPoints: 11
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Ingrédients:

4 souris d'agneau
8 gousses d'ail
4 échalotes
Thym
Romarin
2 c à s de fond de veau
2 c à s de miel
2 c à s de vinaigre balsamique
2 c à s d'huile d'olive
Préparation:

Faire revenir les souris d'agneau dans l'huile d'olive. Ajouter les échalotes et laisser blondir. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique. Laisser caraméliser très légèrement. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur, ajouter le fond de veau, les gousses d'ail entières non pelées, les herbes, saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 2h30, jusqu'à ce que les souris soient tendres.
Enlever les souris et les garder au chaud, faire réduire la sauce.
Servir sans attendre.


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 428Kcal
  • 21%
  • Glucides:
  • 18.6g
  • 6%
  • Lipides:
  • 20.5g
  • 32%
  • Gras sat.:
  • 6.2g
  • 31%
  • Protéines:
  • 41.4g
  • 83%
  • Fibres:
  • 1.5g
  • 6%
  • Sucre:
  • 7.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 312g

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Par mimm10 (Voir son site)




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Commentaires des membres:

5 / 5

Je l'ai déjà essayé mais je ne me rappelais plus tous les ingrédients. Mon premier essai a été un vrai succès. La viande confite se décolle de l'os et le goût de sucré salé avec le caractère du vinaigre balsamique est incroyablement bon.

Posté le 14/03/2014, 19:34
POUNET66
5 / 5

Un melange extra

POUNET66 | Posté le 22/11/2013, 16:30
4 / 5

Rien à redire

la mere michelle | Posté le 11/09/2013, 12:15
5 / 5

Délicieux

Posté le 19/04/2013, 16:41
Maria Lidia
5 / 5

Bonnnn!

Maria Lidia | Posté le 31/03/2013, 21:50
5 / 5

C'est un delice

Posté le 01/02/2013, 19:01
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (15)

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