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Souris d'agneau caramélisées au miel

(4.51/5 - 45 votes)
15 commentaires

Voici une recette de souris d'agneau confites et caramélisées au miel. La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se faire à l'avance (même la veille) et se réchauffer au dernier moment. J'ai servi ces souris avec des pommes de terre en spirales (recette ici) et des tagliatelles de courgettes.

  • Souris d'agneau caramélisées au miel
  • Souris d'agneau caramélisées au miel, Photo 2
  • Souris d'agneau caramélisées au miel, Photo 3
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 2 h, 10 m
Difficulté: Moyen
Calories: 428 Kcal (1 part)
ProPoints: 11 (1 part)

Ingrédients:

4 souris d'agneau
8 gousses d'ail
4 échalotes
Thym
Romarin
2 c à s de fond de veau
2 c à s de miel
2 c à s de vinaigre balsamique
2 c à s d'huile d'olive

Préparation:

Faire revenir les souris d'agneau dans l'huile d'olive. Ajouter les échalotes et laisser blondir. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique. Laisser caraméliser très légèrement. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur, ajouter le fond de veau, les gousses d'ail entières non pelées, les herbes, saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 2h30, jusqu'à ce que les souris soient tendres.
Enlever les souris et les garder au chaud, faire réduire la sauce.
Servir sans attendre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 428Kcal
  • 21%
  • Glucides:
  • 18.6g
  • 6%
  • Lipides:
  • 20.5g
  • 32%
  • Gras sat.:
  • 6.2g
  • 31%
  • Protéines:
  • 41.4g
  • 83%
  • Fibres:
  • 1.5g
  • 6%
  • Sucre:
  • 7.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 312g

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Commentaires des membres:

5 / 5

Je l'ai déjà essayé mais je ne me rappelais plus tous les ingrédients. Mon premier essai a été un vrai succès.
La viande confite se décolle de l'os et le goût de sucré salé avec le caractère du vinaigre balsamique est incroyablement bon.

Posté le 14/03/2014, 19:34
POUNET66
5 / 5

Un melange extra

POUNET66 | Posté le 22/11/2013, 16:30
4 / 5

Rien à redire

la mere michelle | Posté le 11/09/2013, 12:15
5 / 5

Délicieux

Posté le 19/04/2013, 16:41
Maria Lidia
5 / 5

Bonnnn!

Maria Lidia | Posté le 31/03/2013, 21:50
5 / 5

C'est un delice

Posté le 01/02/2013, 19:01
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