Souris d'agneau caramélisées au miel

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15 commentaires

Voici une recette de souris d'agneau confites et caramélisées au miel. La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se faire à l'avance (même la veille) et se réchauffer au dernier moment. J'ai servi ces souris avec des pommes de terre en spirales (recette ici) et des tagliatelles de courgettes.

  • Souris d'agneau caramélisées au miel
  • Souris d'agneau caramélisées au miel, Photo 2
  • Souris d'agneau caramélisées au miel, Photo 3
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 2 h, 10 m
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

4 souris d'agneau
8 gousses d'ail
4 échalotes
Thym
Romarin
2 c à s de fond de veau
2 c à s de miel
2 c à s de vinaigre balsamique
2 c à s d'huile d'olive

Préparation:

Faire revenir les souris d'agneau dans l'huile d'olive. Ajouter les échalotes et laisser blondir. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique. Laisser caraméliser très légèrement. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur, ajouter le fond de veau, les gousses d'ail entières non pelées, les herbes, saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 2h30, jusqu'à ce que les souris soient tendres.
Enlever les souris et les garder au chaud, faire réduire la sauce.
Servir sans attendre.





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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 14/03/2014, 19:34

Je l'ai déjà essayé mais je ne me rappelais plus tous les ingrédients. Mon premier essai a été un vrai succès.
La viande confite se décolle de l'os et le goût de sucré salé avec le caractère du vinaigre balsamique est incroyablement bon.

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5 / 5
Posté le 01/02/2013, 07:36

Tout simplement divin!!!!!!!!!!!!! et trè trè simple. avec une purée ecrasé a la fourchette, sublime.

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5 / 5
Posté le 22/12/2012, 10:31

Long à cuire mais qu'est ce que c'est bon !!!!

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5 / 5lorilorette
Posté le 09/12/2010, 20:57

Quel REGAL!!!!!!essayez la ca vaut le coup !!!

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stabulloise
5 / 5stabulloise
Posté le 09/12/2010, 12:44

Super bon viande trés savoureuse

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5 / 5
Posté le 17/12/2012, 17:23

Deja testé c est mon repas de noel

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5 / 5blanchette
Posté le 23/08/2012, 18:04

Excelent a refaire

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POUNET66
5 / 5POUNET66
Posté le 22/11/2013, 16:30

Un melange extra

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