Spaghettis à la carbonara végétarienne aux courgettes.

Préparation

• 
  Nettoyez, lavez et essuyez les courgettes.
• 
  Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous .
• 
  Pelez et écrasez les gousses d'ail directement dans une grande poêle.
• 
  Ajoutez l'huile d'olive avec les gousse d'ail écrasées, faites rissoler un instant, ensuite, ajouter les courgettes râpées, laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, saler, poivrer et stoppez la cuisson quand l'eau des courgettes est complètement évaporée.
• 
  Dans un bol, mettez le lait, le parmesan râpé, les jaunes d’œuf, salez, poivrer, bien fouettez, ajoutez les courgettes poêlées, bien mélanger.
• 
  Cuire les spaghettis selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
  
  Les égoutter les remettre dans la casserole et les assaisonner avec le mélange courgettes, œufs et parmesan.
• Bon appétit !
  
  Servez très chaud accompagné de parmesan râpé.