Steak de thon rouge au coulis de tomate et chutney aux pommes

Préparation

• Presser le citron et mettre le jus de côté. Peler et hacher l'oignon.
• Dans un plat creux, faire mariner pendant 1 heures les tranches de thon dans le mélange fait avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'oignon haché, sel et poivre ainsi que les herbes de Provence.
• Pendant ce temps, préparer le coulis. Dans une casserole, verser les tomates concassées, les gousses d'ail pelées et passées au presse-ail, saler et poivrer.
• Faire cuire le tout à feu très doux, de façon à obtenir une purée.
• Égoutter les tranches de thon, les faire dorer dans une poêle antiadhésive 5 minutes par face, à feu moyen avant d'ajouter le bouillon.
• Continuer la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
• Disposer dans les assiettes, napper de la sauce, ajouter le chutney à la pomme et servir.