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Stoemp de chou fleur, oignons farcis au st maure et fèves des marais

(4.20/5 - 5 votes)

2 commentaires

Goûtez au stoemp, une recette belge, avec les petits légumes qui l'accompagnent!

Stoemp de chou fleur, oignons farcis au St Maure et fèves des maraisType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 1019 Kcal

Ingrédients:

Stoemp au chou fleur (A)
un chou fleur
pommes de terre (l'équivalent épluché du poids du choux fleur)
25cl de crème liquide ou plus
25 gr de beurre ou plus
Oignons farcis au St Maure (B)
8 oignons moyens (la taille d'une reine claude)
la moitiè d'un fromage de chèvre Saint Maur
12,5 cl de crème liquide
Fèves des marais (C)
30 gousses de fèves des marais
2 noix de beurre
Préparation:

Etape 1: (A) Faire cuire à la vapeur le chou fleur et les pommes de terre

Etape 2: (B) Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole pour y plonger les oignons épluchés pendant 15 minutes. Préchauffer votre four à 220

Etape 3: (c) Ecosser les fèves des marais

Etape 4: (B)Couper aux oignons, un chapeau d’un petit 2 centimètres. Creuser l’intérieur des oignons, la coque de l’oignon doit garder 2 ou 3 couches. Ecraser à la fourchette le Saint Maur avec la crème liquide et les chapeaux d’oignons (cuits et émincées). Farcir les oignons du mélange de Saint Maur et enfourner les coiffés d’un papier cuisson pendant 20 minutes. Retirer le papier cuisson et remettre au four 5 minutes (pour gratiner le saint Maur)

Etape 5: (c) Faire bouillir de l’eau salée et y plonger les fèves pendant 1 minutes. Une fois refroidies, enlever la pélicule autour des fèves

Etape 6: (A) Passer au presse purée le chou fleur et les pommes de terre, rajouter la crème liquide et lebeurre, saler

Etape 7: (C) Passer les fèves dans 2 noix de beurre à feu moyen, 3,4 minutes. Réchauffer le stoemp si nécessaire et dresser l’assiette



Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 1019Kcal
  • 51%
  • Glucides:
  • 83g
  • 28%
  • Lipides:
  • 53.7g
  • 83%
  • Fat saturat:
  • 28.7g
  • 144%
  • Protéines:
  • 27.4g
  • 55%
  • Fibres:
  • 53.5g
  • 214%
  • Sucre:
  • 62.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 729g


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Par Jeangourmand (Voir son site)






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Commentaires des membressdfsd:

5 / 5

Vraiment excelente! Merci!

5 / 5

Simple et facile ! merci pour cette excellente recette


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