Suprême de poulet au miel et sésame

Préparation

• Préchauffer le four à 350 F. Mélanger intimement le miel, le gingembre et la sauce tamari.
• Badigeonner généreusement les poitrines de poulet de ce mélange et réserver la sauce restante.
• Saupoudrer les poitrines des graines de sésame. Faire cuire au four 25 minutes, sur une plaque à biscuits recouverte de papier aluminium.
• Pendant ce temps, préparer la sauce aigre-douce. Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition le bouillon de volaille.
• Incorporer le mélange de miel restant, en fouettant un peu. Verser ensuite le vinaigre.
• Diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et incorporer au mélange.
• Laisser bouillir, réduire et épaissir un peu, environ 10 minutes à feu moyen. Saler et poivrer au goût.
• Tailler les poitrines de volaille en fines tranches et décorer de zestes de lime, si désiré. Servir avec la sauce aigre-douce.