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Sushi & co party



Sushi & co partyType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédients:

Riz à sushi:
- 330 gr de riz à sushi
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillerées à café de sel

Nigirisushi:
- Riz à sushi cuit et assaisonné
- 1 rouleau de tamago
- un tube de wasabi
- des feuilles de nori grillées détaillées en lanières

Pour le rouleau de tamago :
- 6 œufs
- 50 ml de bouillon dashi
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillerées à café de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe d'huile végétale
Préparation:

Etape 1: Riz à sushi:
Rincez le riz à l'eau jusqu'à ce que l'eau devienne limpide.
Mettre le riz dans une casserole avec 375 ml d'eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes, des petits trous d'avoir apparaître dans le riz. Réduire le feu, couvrir et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit entièrement absorbée et le riz bien tendre.

Etape 2: Mettre le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une autre casserole sur feu doux et laissez chauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Etape 3: Avec une cuillère en bois, ou une spatule, transférez le riz dans un grand plat et versez la sauce dessus.
Mélangez délicatement pour ne pas briser les grains.
Couvrez d'un linge humide et laissez refroidir complètement avant de façonner les sushi.
Attention une fois cuit et assaisonné le riz à sushi ne se conserve qu'une journée.

Etape 4: Nigirisushi:
Dans un saladier battez légèrement les œufs, le dashi, le sucre et la sauce soja.
Huilez une poêle à omelette japonaise ou à défaut une petite poêle ronde.
Versez assez d’œufs battus pour couvrir le fond de votre poêle.

Etape 5: Quand l'omelette commence à se boursoufler, roulez là vers vous avec une spatule souple.
Poussez ce rouleau ainsi obtenu vers le bord de la poêle opposé à vous.
Rajoutez si nécessaire un peu d'huile puis couvrez à nouveau d’œufs battus votre poêle.

Etape 6: Une fois cuite ramenez vers vous la première omelette en l'enroulant dans la seconde.
Recommencez toutes ces opérations jusqu'à épuisement des œufs battus.
Puis enveloppez l'omelette dans une natte à sushi et laissez-la refroidir. Découpez-la en tranches pour garnir vos sushi.

Etape 7: Montage des nigirsushi à l'omelette :
Façonnez en forme de sushi une cuillère à soupe de riz à sushi cuit et assaisonné, déposez dessus de petite pointes de wasabi et recouvrir d'une tranche de tamago, enroulez le tout d'une lanière de nori.



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Par leboudoirgourmand (Voir son site)




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