Séparez le chou-fleur en bouquets, hachez-les comme de la semoule.
Versez-les dans une passoire fine, cuisez 6min à l'eau bouillante salée.
Recoupez la tige des asperges et plongez-les dans de l'eau bouillante salée 10 minutes.
Egouttez-les.
Mélangez la semoule de chou-fleur, deux cuillères à soupe de mayonnaise et la ciboulette.
Salez, poivrez.
Placez-la préparation sur une assiette à l'aide d'un cercle, surmontez des tranches de saumon truite, entourez des asperges vertes et servez décoré de ciboulette.
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