Faire tremper les abricots secs coupés en 4 dans l'eau tiède 30 minutes.
Faire revenir les blancs de poulets émincés dans un filet d'huile d'olive avec le cumin, réserver pour faire refroidir.
Faire bouillir de l'eau et y plonger les 2 courgettes coupées en dés pendant 10 minutes,pas plus ,car les dès doivent rester "croquants", et rincer à l'eau froide.
Enfin cuire le boulghour dans l'eau frémissante environ 12 minutes,rincer également à l'eau froide.
Mettre le tout dans un grand saladier et ajouter la menthe, la coriandre, le sel et le poivre ainsi qu'un filet d'huile d'olive.
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Taboulé - sain et rafraîchissant!
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Que faire avec des restes de poulet rôti?
