Faire blondir l'ail et l'oignon émincés dans l'huile d'olive, ajouter les scampis, le cognac et les épices.
Laisser cuire 5 minutes, ajouter les tomates en boîte et la crème.
Entre temps, cuire les pâtes al dente.
Servir les pâtes en nid au milieu de l'assiette, mettre la sauce et les scampis sur les pâtes et décorer de morceaux de tomate fraîche épépinées et coupées en dés ainsi que les herbes fraîches.
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