Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau avec du curcuma. La cuisson doit être al dente.
Dans une sauteuse, faire chauffer la noisette de beurre et y faire saisir sur feu vif, les crevettes, l'oignon coupé en grosses lamelles, l'ail écrasé, les champignons épluchés et coupés également en lamelles.
Dès petite coloration, incorporer la crème et mélanger. Ajouter le safran, le gingembre et le poivre blanc.
Égoutter rapidement et brièvement les tagliatelles, les incorporer à la sauce et mélanger en balançant la sauteuse.
Dresser et servir aussitôt.
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