Épluchez les courgettes en laissant une bande de peau puis formez des tagliatelles à l'aide d'un couteau économe dans la chair sans trop mordre sur les pépins centraux.
Déposez-les dans un saladier. Égouttez la feta et coupez-la en morceaux.
Concassez grossièrement les noisettes dans un mortier.
Dégraissez le jambon de Bayonne puis coupez-le en lanières, à l'aide de ciseaux.
Pour la vinaigrette, lavez le basilic et coupez-le finement.
Dans un bol, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, l'huile de noisette et le basilic.
Salez et poivrez. Puis ajoutez tous les ingrédients dans le saladier. Mélangez bien et servez de suite.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
Le jambon sec et ses différentes facettes
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