tajine à la berbère

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21 commentaires


Ingrédients:

1kg d'épaule dagneau

2 oignon

3 carottes

2 courgettes longues

3 pommes de terre

De petit pois

2 tomates bien juteuses

1 poivron

1 botte de coriandre

1 cuillère à café de ras el hanout

1 cuillère à café de paprika

1 bâton de cannelle

3 c.à.s d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation:

Commencer par dégraisser l’épaule d’agneau, la couper en morceaux. Éplucher les pommes de terre, les carottes, rincer les courgettes.

Couper ces légumes en bâtonnets. Éplucher l‘oignon et l’émincer. Laver les tomates puis les couper en rondelles.

Faire rissoler les morceaux d’épaule avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de courgettes, oignon, petit pois, pommes de terre et carottes. Mettre le bâtonnet de cannelle.

Ajouter dans la préparation, le paprika, le ras el hanout. Saler, poivrer. Recouvrir d’eau à hauteur. Laisser cuire à couvert, pendant 50 min.

Ajouter les rondelles de tomates, le poivron et la coriandre ciselée. Laisser cuire à couvert entre 10 et 15 min. Réserver les morceaux d’épaule et les légumes.

Faire réduire la sauce. Dresser dans un plat, le tajine d’agneau avec les légumes et la sauce. Décorer avec les olives vertes.





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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 07/06/2016, 18:35

Bjr, depuis ma séparation, je n'en ai pas manger, mais avec votre recette je vais en refaire car c'est un plat très gouteux

J'ai cuisiné cette recette
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5 / 5MITA
Posté le 15/02/2010, 15:45

Très bonne recette, la prochaine fois j'ajouterai un piment

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5 / 5espoiresali
Posté le 08/02/2010, 08:46

Quel délice...bravo et vous aves un super bog

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4 / 5gourmince
Posté le 08/07/2012, 07:32

Léger et délicieux car beaucoup de légumes

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5 / 5samsara1
Posté le 16/02/2010, 20:34

Très très bonne recette!!! bravo

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4 / 5Henri60210
Posté le 03/07/2013, 14:46

Très gouteux et facile à digérer

J'ai cuisiné cette recette
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5 / 519062001
Posté le 19/02/2010, 09:30

Délicieu à recommencer!!!

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lenon
4 / 5lenon
Posté le 22/01/2012, 17:32

Ssuper recette, j'aime beaucoup

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