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tajine à la berbère
Par lallafatimab (Voir son site)
(4.07/5 - 28 votes)Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 35 Minute(s)
Temps de cuisson: 90 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
1kg dépaule dagneau
2 oignon
3 carottes
2 courgettes longues
3 pommes de terre
De petit pois
2 tomates bien juteuses
1 poivron
1 botte de coriandre
1 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à café de paprika
1 bâton de cannelle
3 c.à.s d'huile d'olive
Sel, poivre
2 oignon
3 carottes
2 courgettes longues
3 pommes de terre
De petit pois
2 tomates bien juteuses
1 poivron
1 botte de coriandre
1 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à café de paprika
1 bâton de cannelle
3 c.à.s d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation:
Commencer par dégraisser lépaule dagneau, la couper en morceaux. Éplucher les pommes de terre, les carottes, rincer les courgettes.
Couper ces légumes en bâtonnets. Éplucher loignon et lémincer. Laver les tomates puis les couper en rondelles.
Faire rissoler les morceaux dépaule avec 2 cuillères à soupe dhuile dolive. Ajouter les morceaux de courgettes, oignon, petit pois, pommes de terre et carottes. Mettre le bâtonnet de cannelle.
Ajouter dans la préparation, le paprika, le ras el hanout. Saler, poivrer. Recouvrir deau à hauteur. Laisser cuire à couvert, pendant 50 min.
Ajouter les rondelles de tomates, le poivron et la coriandre ciselée. Laisser cuire à couvert entre 10 et 15 min. Réserver les morceaux dépaule et les légumes.
Faire réduire la sauce. Dresser dans un plat, le tajine dagneau avec les légumes et la sauce. Décorer avec les olives vertes.
Couper ces légumes en bâtonnets. Éplucher loignon et lémincer. Laver les tomates puis les couper en rondelles.
Faire rissoler les morceaux dépaule avec 2 cuillères à soupe dhuile dolive. Ajouter les morceaux de courgettes, oignon, petit pois, pommes de terre et carottes. Mettre le bâtonnet de cannelle.
Ajouter dans la préparation, le paprika, le ras el hanout. Saler, poivrer. Recouvrir deau à hauteur. Laisser cuire à couvert, pendant 50 min.
Ajouter les rondelles de tomates, le poivron et la coriandre ciselée. Laisser cuire à couvert entre 10 et 15 min. Réserver les morceaux dépaule et les légumes.
Faire réduire la sauce. Dresser dans un plat, le tajine dagneau avec les légumes et la sauce. Décorer avec les olives vertes.
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Par lallafatimab (Voir son site)
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Notez cette recette:
Cest bon
orten | Posté le 08/04/2013, 18:35De chez nous berbere
pmonde_i2013 | Posté le 05/02/2013, 20:15Wow...j aime le tajjine
agoun_a2012 | Posté le 04/01/2013, 23:31Léger et délicieux car beaucoup de légumes
gourmince | Posté le 08/07/2012, 07:32