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Tajine d'agneau aux abricots

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  • TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTS
  • TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTS, Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Prêt en: 1 h, 20 m
Difficulté: Moyen
Calories: 436 Kcal (1 part)
ProPoints: 11 (1 part)

Ingrédients:

800 gr de gigot d'agneau désossé et coupé en gros cubes
- une douzaine d'abricots sechés moelleux
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 CC de fleur d'oranger
- 2 CS de miel parfumé
- 50 gr d'amandes éffilées
- sel et poivre

Les épices
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 cc de safran en poudre

Préparation:

Faire gonfler les abricots dans un bol d'eau tiède pendant 1 heure.
Dans une cocotte (ou dans le plat à tajine), faire revenir toutes les épices avec un peu d'huile d'olive à feu doux.
Ajouter la viande, saler poivrer et faire revenir en mélangeant la viandes avec les épices.
Verser 2 verres d'eau. Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson afin que la viande de sèche pas.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le miel, les abricots et faire mijoter à nouveau 10 minutes.

Surveiller la sauce, elle ne doit pas être trop liquide, faire réduire en fin de cuisson pour obtenir une sauce sirupeuse.

Servir dans un plat à tajine, parsemer d'amandes éffilées.
Accompagner de semoule

On peut remplacer les abricots par des pruneaux, et ajouter une goutte d'extrait d'amandes amères.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 436Kcal
  • 22%
  • Glucides:
  • 14.3g
  • 5%
  • Lipides:
  • 23.1g
  • 36%
  • Gras sat.:
  • 6.2g
  • 31%
  • Protéines:
  • 39.7g
  • 79%
  • Fibres:
  • 4.5g
  • 18%
  • Sucre:
  • 12.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 241g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf


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Commentaires des membres:

2 / 5

BON MAIS SANS PLUS

paradisdesara | Posté le 23/11/2009, 11:19

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