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Tajine d'agneau aux abricots

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1 commentaire
TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTSType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Prêt en: 1 h, 20 m
Difficulté: Moyen
Calories: 436 Kcal | ProPoints: 11
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Ingrédients:

800 gr de gigot d'agneau désossé et coupé en gros cubes
- une douzaine d'abricots sechés moelleux
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 CC de fleur d'oranger
- 2 CS de miel parfumé
- 50 gr d'amandes éffilées
- sel et poivre

Les épices
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 cc de safran en poudre
Préparation:

Faire gonfler les abricots dans un bol d'eau tiède pendant 1 heure.
Dans une cocotte (ou dans le plat à tajine), faire revenir toutes les épices avec un peu d'huile d'olive à feu doux.
Ajouter la viande, saler poivrer et faire revenir en mélangeant la viandes avec les épices.
Verser 2 verres d'eau. Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson afin que la viande de sèche pas.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le miel, les abricots et faire mijoter à nouveau 10 minutes.

Surveiller la sauce, elle ne doit pas être trop liquide, faire réduire en fin de cuisson pour obtenir une sauce sirupeuse.

Servir dans un plat à tajine, parsemer d'amandes éffilées.
Accompagner de semoule

On peut remplacer les abricots par des pruneaux, et ajouter une goutte d'extrait d'amandes amères.


Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 436Kcal
  • 22%
  • Glucides:
  • 14.3g
  • 5%
  • Lipides:
  • 23.1g
  • 36%
  • Gras sat.:
  • 6.2g
  • 31%
  • Protéines:
  • 39.7g
  • 79%
  • Fibres:
  • 4.5g
  • 18%
  • Sucre:
  • 12.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 241g

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Par maclarelisa (Voir son site)




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Commentaires des membres:

2 / 5

BON MAIS SANS PLUS

paradisdesara | Posté le 23/11/2009, 11:19

Questions:


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