Tajine d'agneau aux courgettes

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Ingrédients:

- 500 gr Gigot d’agneau
- 1 kg Courgette
- 6 gousse ail
- 2 Oignon
- 4 cuillères à soupe Pulpe Tomate
- 4 cuillères à soupe Huile d’Olive
- 2 cuillère à café Cumin
- 1 cuillère à café Coriandre
- 1 Bouillon cube boeuf
- 1/2 Coriandre (bouquet)

Préparation:

Etape 1: Préparation viande :
Couper la viande en petits dés et enlever les bas morceaux.

Etape 2: Préparation légumes :
Peler et hacher les oignons. Peler l’ail. Laver et équeuter les courgettes et couper les en tranches épaisses de 2 cm.

Etape 3: Cuisson :
Dans un wok, faire chauffer l’huile et y ajouter les morceaux de viande.

Etape 4: Les faire dorer, puis ajouter les oignons, l’ail et les courgettes.

Etape 5: Faire cuire le tout pendant 5 minutes, puis incorporer la pulpe de tomate, les épices, et la tablette de bouillon cube.

Etape 6: Verser de l’eau jusqu'à couvrir les aliments. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux.

Etape 7: En fin de cuisson, ajouter la coriandre lavée et hachée.

Etape 8: Présentation :
A proposer avec une semoule.





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