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Tajine d'agneau aux pois-chiche et oignons

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1 commentaire
Tajine d'agneau aux pois-chiche et oignonsType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Prêt en: 1 h, 30 m
Difficulté: Facile
Calories: 422 Kcal | ProPoints: 11
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Ingrédients:

- 1 kg d'agneau
- 200 g de pois-chiche trempés la veille
- 4 gros oignons
- 1/2 botte de persil plat / coriandre
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café pleine de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Pistils de Safran pur
- Sel
- Huile
Préparation:

Etape 1: Faire chauffer un peu d'huile, ajouter les oignons coupés en lamelles, le bâton de cannelle et la viande découpée en gros morceaux.

Etape 2: Faire rissoler jusqu'à coloration. Incorporer le persil émincé et le reste des épices, mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Il faut bien faire revenir la viande qui doit avoir une belle couleur.

Etape 3: Ajouter les pois-chiche égouttés et mélanger pour qu'ils s'imprègnent des épices.

Etape 4: Arroser d'eau à hauteur de la viande et laisser cuire environ 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce que la viande se détache facilement avec les doigts.

Etape 5: Faire réduire la sauce en donnant un fort coup de bouillon 5 minutes avant de servir.

Etape 6: Servir très chaud et déguster avec du pain frais.


Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 422Kcal
  • 21%
  • Glucides:
  • 11.7g
  • 4%
  • Lipides:
  • 19g
  • 29%
  • Gras sat.:
  • 6.9g
  • 35%
  • Protéines:
  • 48.3g
  • 97%
  • Fibres:
  • 5.1g
  • 21%
  • Sucre:
  • 4.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 356g

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Par Passion culinaire (Voir son site)




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Commentaires des membres:

5 / 5

Divine

Posté le 05/09/2011, 19:51

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