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Recette de tajine
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Tajine avec des pruneaux
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Tajine de cailles aux pruneaux
Tajine de cailles aux pruneaux
Un subtil plat sucré/salé aux accents marocains qui maintiendra vos papilles en alerte.
Préparation
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Faire tremper les raisins secs quelques minutes dans un bol d'eau tiède.
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Mélanger le yaourt, la muscade moulue et les raisins. Garnir les cailles avec ce mélange et les brider.
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Faire chauffer l'huile d'olive et dorer les cailles sur toutes les faces. Ajouter les épices, les pommes de terre et les pruneaux. Saler et poivrer à votre convenance.
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Mouiller avec le fond de volaille et laisser cuire de 40 minutes à 1 heure en remuant régulièrement.
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Accompagnement :
On peut remplacer les pruneaux par des poivrons.
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E Epices du Monde - Le blog épicé de Katia
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (690g)
Calories: 817Kcal
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Glucides: 137.3g
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Lipides: 11.1g
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Gras sat.: 2.3g
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Protéines: 35.6g
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Fibres: 12.1g
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Sucre: 44.4g
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ProPoints: 21
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SmartPoints:
27
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Commentaires des membres:
Une excellente recette j'adore la cuisine orientale