Tajine de coings et pruneaux

Par Bienvenue chez Fatima


Ingrédients:

- 1 raccourci d'agneau
- 4 oignons ou 2 gros
- 10e de pruneaux dénoyautés
- 4 coings coupés en quartier
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de poivre en poudre
- 1 à 2 cuillère à café de miel
- Sel
- Huile d'olive

Préparation:

Etape 1: Dans un plat à tajine ou une cocotte, verser l'huile et faire tiédir.

Etape 2: Ajouter les oignons coupées en fines lamelles.

Etape 3: Mettre la viande et les épices sauf la cannelle.

Etape 4: Faire revenir quelques instants afin de bien saisir la viande.

Etape 5: N'arroser d'eau que si vous estimez que les oignons n'en n'ont pas lâcher suffisamment, recouvrir et laisser cuire 1 heure tout en surveillant la cuisson.

Etape 6: En parallèle, mettre les coings à cuire dans de l'eau bouillante et mettre les pruneaux dans une autre casserole d'eau bouillante.

Etape 7: Au bout de 10 minutes rajouter le miel et la cannelle en poudre.

Etape 8: Laisser confire à petit feux quelques minutes jusqu'à ce que les fruits deviennent fondants.


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