Tajine de veau aux courgettes et au thym frais

Name: Tajine de veau aux courgettes et au thym frais
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de jarret de veau coupé en morceau; 1.5 kg de courgettes; 2 oignons; 3 branches de thym frais; 2 cuillères à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de safran; de l'huile d'olive; du poivre et du sel

Un tajine vraiment savoureux et un peu plus light que les précédents. Faut penser Maillots-piscine-short... Régale vous !!

Plat

4 parts

10 min

25 min

facile

637 Kcal

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47

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Ingrédients

1 kg de jarret de veau coupé en morceau
1.5 kg de courgettes
2 oignons
3 branches de thym frais
2 cuillères à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de safran
de l'huile d'olive
du poivre et du sel

Préparation

Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive avec 1 cuillère à café de gingembre et la moitié du safran. Poivrer.
Émincer finement les oignons. Les ajouter à la viande. Bien mélanger et ajouter de l'eau à mi- auteur.
Porter à ébullition avec un peu de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire cuire à feu doux, à couvert.
Pendant ce temps, couper les courgettes sans les éplucher, en gros cubes (pour pas quelles finissent en purée)
Les faire mariner avec 1 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de safran et du poivre. Ajouter le thym effeuillé.
Lorsque la viande est cuite, la retirer de la cocotte et la remplacer par les courgettes.
Les faire cuire à couvert jusqu'à la reprise de l'ébullition puis à découvert. Ne pas trop remuer pour ne pas les écraser.