Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes)
Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes)
Direction le Maghreb avec notre recette de tajine de kefta ! Un plat ultra facile à faire, composé de boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes fraîches. Une réelle explosion de parfums et saveurs :-)
Accompagné de riz, vous obtiendrez ainsi un plat équilibré à partager avec toute la famille ! Suivez notre recette pas à pas ↓ ↓
Faites chauffer de l'huile d'olive dans le fond du tajine. Faites-y rapidement revenir l'oignon émincé, puis ajoutez la pulpe de tomate, les herbes hachées, le sel, le poivre et le cumin. Mélangez et laissez cuire à feu très doux.
La kefta : dans un saladier, mettez la viande hachée. Ajoutez du sel, du poivre, le cumin et le paprika.
Dans un hachoir, mettez l'oignon, la gousse d'ail, et le persil et la coriandre lavés. Hachez finement.
Ajoutez ce mélange à la viande hachée et mélangez bien avec vos mains. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong, et placez-les sur la sauce tomate dans le tajine.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu très doux. Après ce temps, ouvrez votre tajine et cassez les œufs sur la viande. Vous pouvez en mettre autant que vous le souhaitez.
Refermez le tajine et laissez cuire environ 8 minutes de plus (vérifiez la cuisson régulièrement afin que le jaune d’œuf reste coulant.)
Et voilà, votre tajine de kefta est prêt ! Dégustez le avec du pain marocain, ou du riz blanc.
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Le plat à tajine : si vous n'en avez pas, remplacez-le par une sauteuse assez profonde. La kefta : N'hésitez pas à la faire quelques heures à l'avance afin que la viande s'imprègne bien des saveurs des épices et des herbes. Vous pourrez également en trouver déjà préparée chez des bouchers Halal. Ici nous avons utilisé de la viande hachée de bœuf, mais vous pouvez également utiliser de l'agneau, ou encore les mélanger. La pulpe de tomate : vous pouvez la remplacer par la chair de 4 tomates.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (218g)
Calories:337Kcal
Glucides:4.4g
Lipides:22.3g
Gras sat.:8.3g
Protéines:27.6g
Fibres:2.7g
Sucre:3g
ProPoints:9
SmartPoints:10
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Pécharmant
Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Fitou
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
Bonsoir superbe recette, une simple question votre plât à tajine oû peut- on avoir le même? Merci
Réponse:
Bonjour, nous avons utilisé un plat à tajine électrique Tefal !
Très bon,une recette qui fait voyager. Merci
Réponse:
Merci pour votre retour ! :-)
Qu'elle est la marque de l'appareil pour tagine
Merci beaucoup PtitChef
Réponse:
Bonjour, nous avons utilisé un plat à tajine électrique Tefal !
Je viens de faire cette recette pour toute la famille et vraiment nous nous sommes tous régalés. Merci pour ce bon moment partagé pendant le confinement grâce a vous.
On a trouvé une recette qui met toute la famille d'accord!
Ce plat qui traverse les générations et plaît toujours autant!
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Commentaires des membres:
Ajoutez tous snap_lopez34 sur snap les filles
Très bon, une recette qui fait voyager. Merci
Moi j'ai préféré mélanger l'agneau avec le bœuf et mis de la menthe à la place de la coriandre, Un délice!
Je viens de faire cette recette pour toute la famille et vraiment nous nous sommes tous régalés. Merci pour ce bon moment partagé pendant le confinement grâce a vous.
J'adore ces genres de plats (de tous les pays)