Tajine aux boulettes de viande (keftas), pommes de terre et poivrons

Préparation

• Faites griller vos poivrons au four ou sur votre brûleur à gaz puis mettez les dans un sac congélation et laissez les refroidir.
• Au bout d'un quart d'heure, retirez les et pelez-les , puis coupez les en lanières.
• Émincez les oignons, écrasez l'ail, coupez les pommes de terre en 4 et pelez et coupez la tomate en dès. Hachez le persil.
• Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajoutez les tomates puis les pommes de terre, recouvrez avec de l'eau (1 à 2 grands verres). Ajoutez un peu de concentré de tomates et les épices (une petite cuillère à café de chaque). Faites cuire à couvert.
• Mélangez la viande hachée avec un peu de chaque épice (sans le safran), et ajoutez du persil (conservez en pour la fin) et l'ail puis faites en des boulettes.
• Au bout de 20 à 30 min de cuisson (les pommes de terre doivent être presque cuites, vérifiez avec la lame d'un couteau), mettez les poivrons et les boulettes dans la sauce et faites cuire à couvert environ 10 minutes.
• Servez parsemé de persil, avec du bon pain frais pour saucer directement dans le plat.