Cuire les pois chiches et les haricots rouges dans l'eau pendant 45 minutes environ.
Faîtes blondir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive puis ajoutez les épices. Laissez 1 à 2 minutes sur le feu.
Ajoutez les légumes secs, les carottes, les côtes de bettes, le citron confit, couvrir à raz d'eau et laissez cuire 30 minutes à couvert.
A ce moment mettre le miel, les raisins secs et les haricots verts et prolonger la cuisson plus ou moins 15 minutes suivant que vous aimez les légumes tendres ou croquant ( si la sauce vous semble trop liquide faîtes cuire les 15 dernières minutes à demi-couvert).
Servez bien chaud avec de la semoule de couscous et régalez-vous.
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