TAJINE de POULET aux DATTES

Préparation

• Faire chauffer l'huile dans le plat à tajine.
• Ajouter les échalotes émincées et l'ail écrasé.
• Laisser dorer un peu et ajouter les morceaux de poulet (ou les cuisses coupées en deux et nettoyées) ainsi que les épices.
• Retourner les morceaux pour bien enrober le poulet. Saler et poivrer.
• Ajouter les 20 cl d'eau et mettre à cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.
• Passé ce temps ajouter les dattes et poursuivre la cuisson en couvrant jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
• D'autre part, faire griller les amandes à sec dans une poêle.
• Servir le poulet avec les dattes et la sauce et parsemer d'amandes.