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Tajine de poulet, pomme, poires et pruneaux



Ingrédients:

- 4 cuisses de poulet
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- ½ cuillère à café de cannelle
- 1 bâton de cannelle
- 3 pommes golden
- 1 pomme Elstar et 2 poires Comice
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 50 g d'amandes effilées
- sel

Préparation:

Etape 1: Coupez chaque cuisse de poulet en deux, à la jointure. Faites chauffer l'huile dans un tajine ou une cocotte et mettez le poulet à dorer
sur toutes ses faces.

Etape 2: Coupez finement les oignons. Pelez la gousse d'ail et hachez-la. Ajoutez les oignons dans la cocotte, avec le gingembre, la cannelle en poudre, la
bâton de cannelle et l'ail.

Etape 3: Salez. Versez de l'eau dans la cocotte pour couvrir le contenu à mi-hauteur. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux.

Etape 4: Pendant ce temps, lavez et essuyez la pomme et les poires. Coupez-les en huit quartiers chacune et ôtez le coeur.

Etape 5: Ajoutez la pomme, les poires et les pruneaux dans la cocotte après 45 minutes de cuisson, couvrez et poursuivez à nouveau la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.

Etape 6: Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.Versez les amandes effilées dans une poêle, mettez sur le feu et laissez-les dorer.

Etape 7: Remuez avec une spatule en bois et sortez-les de la poêle dès qu'elles colorent. Versez le tajine dans un plat et saupoudrez d'amandes dorées. Servez aussitôt.


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