Dans un saladier, faites mariner le poulet salé et poivré dans le jus de citron avec les épices, la coriandre,le gingembre râpé et la carotte coupée en rondelles.
Filmez et réservez au frais pendant 4 heures.
Dans le tajine faites chauffer un trait d'huile d'olive.
Faites revenir le poulet et sa marinade pendant 15 minutes.
Ajoutez le riz et le bouillon et faites mijoter pendant une bonne heure.
Rajoutez du bouillon si nécessaire.
Avant de servir, ajoutez de la coriandre ciselée, et accompagnez de Raïta de concombre.
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