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Tajine de veau aux courgettes et au thym frais



Un tajine vraiment savoureux et un peu plus light que les précédents. Faut penser Maillots-piscine-short... Régale vous !!

Tajine de veau aux courgettes et au thym fraisType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 519 Kcal | ProPoints: 13
Ingrédients:

- 1 kg de jarret de veau coupé en morceau
- 1.5 kg de courgettes
- 2 oignons
- 3 branches de thym frais
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de safran
- de l'huile d'olive
- du poivre et du sel
Préparation:

Etape 1: Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive avec 1 cuillère à café de gingembre et la moitié du safran. Poivrer.

Etape 2: Émincer finement les oignons. Les ajouter à la viande. Bien mélanger et ajouter de l'eau à mi- auteur.

Etape 3: Porter à ébullition avec un peu de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire cuire à feu doux, à couvert.

Etape 4: Pendant ce temps, couper les courgettes sans les éplucher, en gros cubes (pour pas quelles finissent en purée)

Etape 5: Les faire mariner avec 1 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de safran et du poivre. Ajouter le thym effeuillé.

Etape 6: Lorsque la viande est cuite, la retirer de la cocotte et la remplacer par les courgettes.

Etape 7: Les faire cuire à couvert jusqu'à la reprise de l'ébullition puis à découvert. Ne pas trop remuer pour ne pas les écraser.

Recette: Sans gluten, Sans oeuf, Sans lait

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 519Kcal
  • 26%
  • Glucides:
  • 15.2g
  • 5%
  • Lipides:
  • 12.2g
  • 19%
  • Fat saturat:
  • 3.2g
  • 16%
  • Protéines:
  • 83.6g
  • 167%
  • Fibres:
  • 6.3g
  • 25%
  • Sucre:
  • 9.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 658g
Observations:
La sauce doit être bien réduite. C'est un tajine et non une soupe!



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Par Mon cabanon (Voir son site)






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