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Tajine légumes et tofu

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Ingrédients:

300gr de tofu nature

1 oignon

1 verre d'olives vertes dénoyautées

4 carottes

4 branches de celeri

1 cuillère à soupe de persil

1 cuillère à soupe d'ail écrasé

1 cuillère à café de gingembre frais

1 cuillère à café de cumin

1 bonne poignée d'amandes

Préparation:

Pour ma part je n'ai pas de plat à tajine, donc je prends une poêle a fond épais, et je laisse mijoter couvert, longtemps et doucement

1/ faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon préalablement épluché et émincé

2/ Ajouter l'ail, le cumin, et le gingembre et laisser dorer

3/ Couper le tofu en dés et l'ajouter à la fondue d'oignons

4/ éplucher les carottes, les couper en rondelles, nettoyer le cèleri, le débiter en tronçons et ajouter dans la poêle

5/ Ajouter les amandes, et le persil ciselé, les olives, et arroser d'un verre d'eau

6/ Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 40 minutes

A servir avec de la semoule!

Bon appétit!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 510Kcal
  • 25%
  • Glucides:
  • 16.8g
  • 6%
  • Lipides:
  • 33.5g
  • 52%
  • Gras sat.:
  • 3.5g
  • 18%
  • Protéines:
  • 26.4g
  • 53%
  • Fibres:
  • 12.2g
  • 49%
  • Sucre:
  • 8.8g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 445g
Sans glutenSans gluten
VégetalienVégetalien
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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Commentaires des membres:

3 / 5

Ne pas oublier de saler et poivrer et pour ma part, j ai mis plus d epices : 2cc de cumin, de coriandre et de carvi. J ai egalement ajouté des raisins secs, et un peu de sauce soja. C etait bon !

Posté le 04/12/2012, 20:14

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