Tarte à l'oignon et au jambon cru

Préparation

• Préparer la pâte brisée, l'étaler et foncer un moule avec, préalablement recouvert de papier cuisson. Piquer le fond de pâte et réserver au frais.
• Faire revenir les oignons pelés et émincés dans l'huile dans une poêle anti-adhésive avec le thym effeuillé, le sel et le poivre, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien blonds et cuits. Les égoutter.
• Précuire le fond de tarte pendant 10 minutes environ à 220°.
• Une fois précuit, recouvrir le fond de tarte de moutarde.
• Puis battre les oeufs avec le lait et saler et poivrer. Ajouter la fondue d'oignons, mélanger. Tailler le jambon en fines lanières.
• Répartir la préparation à bas d'oignons sur le fond de tarte moutardée, parsemer de lanières de jambon en les enfouissant à demi.
• Enfourner à mi-hauteur pendant 25 à 30 minutes environ à 210°.