Tarte à la courge spaghetti ou l'éloge de l'automne selon arcimb

Faire une pâte levée et la cuire à blanc.

Faire cuire la courge spaghetti dans l’eau bouillante. Lorsque la peau est légèrement molle stopper la cuisson. Retirer la courge et la laisser refroidir.
Retirer les pépins. Enlever la chaire.

Emincer finement les carottes et la courgette.
Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, une fois chaude ajouter les carottes, courgette, échalote.
Laisser fondre.
Ajouter les lardons préalablement ébouillantés.
Ajouter la courge spaghetti.
Ajouter ensuite le gingembre, le curcuma, la pointe de piment doux, selon le goût.
Saler selon convenance.
Ajouter la crème liquide et laisser mijoter.
En fin de cuisson ajouter deux œufs et mélanger pour que l’œuf ne s’agglomère pas.

Mettre la préparation sur la pâte.
Saupoudrer de graines de sésame.
Faire cuire à 200° C.