Tarte à la tomate, aux olives et à la mozzarella

Préparation

• Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte.
• Piquez-là à plusieurs endroits pour éviter qu'elle ne gonfle et colle.
• Étalez la moutarde à l'ancienne, découpez en rondelles les tomates que vous répartirez sur la pâte.
• Découpez la mozzarella et ajoutez-là sur les tomates.
• Ajoutez les olives vertes.
• Dans un bol, battez 3 œufs et ajoutez la crème fraîche épaisse, puis la crème liquide.
• Salez et poivrez à votre goût.
• Battez la préparation, et ajoutez-là sur la quiche en la répartissant uniformément.
• Ajoutez des herbes de Provence.
• Enfournez four chaud à 200° pendant 40 minutes.