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Tarte aux petits pois, carottes

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2 commentaires

Vegan

  • Tarte aux petits pois, carottes
  • Tarte aux petits pois, carottes, Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 90 minutes
Prêt en: 2 heures
Difficulté: Moyen
Calories: 315 Kcal (1 part)
ProPoints: 8 (1 part)

Ingrédients:

Pour la pâte brisée :
125g de farine de blé (T65)
100g de farine de froment
75g de beurre végétal fondu
10 cl d'eau de source tiède
1 cac de sel

Pour la garniture :
100g de tofu nature
350g de petits pois (frais écossés)
175g de carottes (coupées en rondelles)
1 oignon (ici de 130 gr)
1 bonne cas d'huile d'olive
2 verres d'eau chaude
Sel
Poivre
3 cas de maïzena
20 cl de crème de soja (à cuisiner)
12 cl de coulis de tomate
30g de parmesan végétal
10 cl de jus de cuisson des légumes
Quelques noisettes de beurre végétal (pour la dorure)

Préparation:

Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le beurre fondu mais légèrement refroidi et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène et moelleuse.
Étaler la pâte au rouleau et garnir un moule à tarte ( Moule à tarte de 28 cm de diamètre)

Dans une casserole, faire dorer légèrement l'oignon coupé en petits morceaux dans une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter ensuite les rondelles de carottes, les faire légèrement dorer avant d'ajouter les petits pois. Remuer le tout et ajouter 2 bons verres d'eau chaude et 1 cuillère à café de sel.

Laisser cuire 45 minutes sur un feu moyen. Vérifier régulièrement qu'il reste toujours un peu de liquide.

Après cuisson, égoutter les légumes de façon à garder 10 cl de jus de cuisson. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol le jus de cuisson des légumes, le coulis de tomate, la crème de soja avec la maïzena. Ajouter la moitié du parmesan. Saler et poivrer.

Préchauffer le four 10 minutes à 200°C.
Sur le fond de tarte, étaler la moitié des petits pois et des carottes, puis le tofu nature coupé en petites lamelles, la seconde moitié des petits pois et des carottes. Verser la préparation du bol "jus de cuisson des légumes/coulis de tomate/crème de soja", étaler à l'aide d'une cuillère, parsemer du reste de parmesan.
Disperser quelques noisettes de beurre végétal avant d'enfourner..

Cuire la tarte 45 minutes à 200°C.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 315Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 39.8g
  • 13%
  • Lipides:
  • 9.1g
  • 14%
  • Gras sat.:
  • 1g
  • 5%
  • Protéines:
  • 14.4g
  • 29%
  • Fibres:
  • 6.6g
  • 26%
  • Sucre:
  • 6.9g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 312g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté


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Par Al-lex


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Commentaires des membres:

2 / 5

Pas comme j'ai excepter, ca sens du farine, c'est le seul chose que j'ai senti, FARINE!!!

Posté le 10/10/2013, 11:07 | J'ai cuisiné cette recette
2 / 5

L'aspect ne m'inspire pas, la tarte aux poireux est plus agréable

firmaman | Posté le 19/02/2013, 13:02

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