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Tarte aux poireaux et restes de chapon

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Après les fêtes, on se retrouve souvent garnis de restes ! Que diriez-vous de faire une quiche aux poireaux et chapon ?

Ingrédients:

-1 rond de pâte brisée
-1 poireau
-1 oignon
-restes de viande de chapon
-2 oeufs
-3 c. à soupe de lait
-2 c. soupe de crème épaisse
-noix de beurre
-persil
-ail en poudre
-poivre du moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Garnir le fond du moule à tarte avec le rond de pâte.

Piquer la pâte et l'enfourner durant 5 à 10 min. de manière à la précuire.

Sortir la pâte du four.

Dans une poêle, faire suer les poireaux émincés avec les oignons avec du beurre durant 5 à 10 min.

Ajouter la viande découpée en petits morceaux. Poivrer, mettre le persil et l'ail. Mélanger dans la poêle et arrêter la cuisson.

Déposer et étaler la préparation sur la pâte précuite.

Préparer dans un bol, mélanger les oeufs, le lait et la crème.

Verser ce mélange sur la préparation de poireaux et viande.

Puis enfourner pour 40 min.


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