Tarte lotte écrevisses et sa fondue de poireaux

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Ingrédients:

- 1 pâte brisée
- 100 g d'écrevisses décortiquées
- 200 g de lotte
- 4 poireaux
- 20 cl de crème
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel

Préparation:

Etape 1:

Couper les poireaux en rondelles et les faire blanchir une vingtaine de minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive et le miel.

Etape 2:

Pendant ce temps étaler la pâte à tarte, la piquer avec une fourchette.

Etape 3:

Tapisser le fond d'une cuillère à soupe de moutarde.

Etape 4:

Émietter la lotte sur le fond de tarte, ajouter les écrevisses.

Etape 5:

Une fois les poireaux cuits, les passer au mixeur avec la crème.

Etape 6:

Puis ajouter du sel, du poivre et un œuf.

Etape 7:

Verser le tout sur la tarte et ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus.

Etape 8:

Enfournez 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C (th6) et régalez vous.





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Tarte aux poireaux savoureuse



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