Faire cuire les pommes de terre, 25 minutes dans un grand volume d'eau. Les égoutter, les peler et les couper en rondelles. Peler et émincer l'oignon.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire fondre l'oignon 3 minutes sur feu doux. Ajouter les pommes de terre. Les faire revenir environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Concasser grossièrement les noix. Les mélanger à la crème.
Mettre les pommes de terre et l'oignon mélangés dans un plat à gratin en intercalant avec 2 fromages et verser la crème aux noix.
Déposer les 2 fromages restants sur le dessus en les enfonçant légèrement dans les pommes de terre. Faire gratiner 20 minutes au four.
Servir bien chaud avec une salade verte.
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L'aliment parfait pour nous réconforter quand il fait 3 degrés dehors !
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