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Recette de terrine
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Terrine de foie gras
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Terrine de foie gras aux topinambours
Terrine de foie gras aux topinambours
Vous serrez bien rassasié avec ce bon terrine de foie gras bien cuit !
Ingrédients
4
Coût estimé: 47.16Euros€ (11.79€/part)
Préparation
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Peler et émincer finement les topinambours. Placer une feuille de papier sulfurisé dans le moule à terrine puis le chemiser avec les fines tranches de topinambours (2 couches), saler et poivrer légèrement puis ajouter 1 cuillère à soupe de crème liquide.
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Dénerver le foie gras (1/4 d'heure, c'était ma première fois) puis l'escaloper en tranches d'1/2 cm.
Dans la terrine, placer le foie gras par dessus les topinambours. Saler et poivrer légèrement.
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Recommencer ensuite l'opération topinambour/sel/poivre/crème/foie gras à hauteur du moule.
Terminer par une couche de topinambours. Salez, poivrez et ajoutez 1 cuillère à soupe de crème liquide.
Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et du couvercle, s'il y a, et faire cuire au four à 170° C (th.5-6) pendant 1 Heure 30.
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D Dans la cuisine d'Audinette
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (508g)
Calories: 1443Kcal
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Glucides: 18.8g
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Lipides: 138.6g
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Gras sat.: 63.4g
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Protéines: 23g
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Fibres: 3g
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Sucre: 11.7g
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ProPoints: 40
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SmartPoints:
60
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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