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Terrine de lentilles corail aux épinards et à la ricotta



Une terrine raffinée à déguster avec une mayonnaise aux herbes ou une vinaigrette et accompagnée d'une salade. Un plat léger, délicieux et équilibré.

Terrine de lentilles corail aux épinards et à la ricottaType de recette: Plat
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Prêt en: 1 h, 15 m
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 175 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 125 g de ricotta
- 150 g d'épinards frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 15 g de parmesan
- 1 oeuf
- 25 g de chapelure
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
Préparation:

Etape 1: Verser les lentilles dans une casserole d'eau et faire cuire pendant 15 à 20 minutes.

Etape 2: Préchauffer le four à 180°.

Etape 3: Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le vinaigre balsamique et laisser caraméliser puis retirer du feu. Faire cuire les épinards à la vapeur 5 minutes, les presser doucement pour enlever le maximum d'eau.

Etape 4: Mélanger tous les ingrédients, mettre dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 35 minutes. Laisser refroidir.



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Par A vos fourchettes !! (Voir son site)






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