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Recette de terrine
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Terrine de perdreau
Terrine de perdreau
Préparation
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Mixez la chair à saucisse avec la chair des perdreaux, gardez un beau filet.
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Assaisonnez avec un peu de baies de Geneviève, du sel, Espelette, du laurier, thym.
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Ajoutez un œuf et un peu de la crème.
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Enfournez la terrine dans un bain marie à 150° pendant 2 heures.
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