Dans le cuit vapeur mettre le poisson et les crevettes pour les faire décongeler pendant 20 minutes.
Pendant ce temps épluchez l'oignon, l'émincer et le faire revenir dans une poêle sans matière grasse.
Ensuite mettez tout cela dans le bol du mixeur avec la moutarde, la ricotta, le jus de citron, les épices, les blancs d’œuf et l'oignon. Mixez tout cela ensemble.
Remplir les moules (ou ramequins) de cette préparation.
Pour le coulis de poivron rouge persillé : Epluchez et épépinez le poivron rouge. Coupez le en gros morceau que vous ferez cuire une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.
Mixez le poivron avec le persil, le jus de citron, le tabasco et le sel et le poivre.
Pour terminer posez la terrine sur une assiette et décorez autour avec le coulis.
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