Laver les piments , les égrener et les couper en lanières. Peler les tomates et couper la chair en gros morceaux. Eplucher l'ail et émincer les oignons.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse y faire revenir les oignons émincés et les poivrons, laisser bien revenir. Ajouter l'ail , les tomates et le bouquet garni.
Dans une autre coquelle, faire revenir la ou les rouelles de thon sur les deux faces et assaisonner
Ajouter le thon sur le mélange poivrons-tomates ainsi que le vin blanc.
Laisser mijoter à feu doux pendant une heure et retourner à mi cuisson.
Servir accompagné de riz.
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