Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Thon frais a la catalane sur plancha

(3.50/5 - 8 votes)

2 commentaires

Une recette saine et diététique avec ces pavés de thon frais cuits sur la plancha en même temps que la garniture.

Thon frais a la catalane sur planchaType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 212 Kcal

Ingrédients:

2 tranches de thon (frais d’environ 600 gr chacune)
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
2 oignons blancs (frais)
4 tomates (mûres)
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de piment d’Espelette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation:

Etape 1: Si vous ne savez pas ou n’aimez pas le faire, demandez gentiment au poissonnier de vous découper chaque tranche de thon en 4 tecks.

Etape 2: Posez la première tranche de thon sur une planche. Avec un couteau pointu, retirez la peau tout autour. Séparez la tranche à partir du cartilage central et en coupant en croix en 4 steaks d’environ 100 gr chacun. S’il reste des arêtes, retirez les avec une pince à épiler (j’en ai une réservée spécialement pour le poisson) ou la pointe d’un couteau.

Déposez les steaks de thon sur un plat. Badigeonnez chaque steak au pinceau d’huile d’olive, salez, poivrez, parsemez de piment d’Espelette. Retournez les steaks, faites la même chose de l’autre coté. Couvrez de papier alu, laissez mariner le temps de préparer les autres ingrédients.

Etape 3: Allumez la plancha bouton de gauche à 280 , bouton de droite à 150 .
(Il faut environ 10 min pour que la plancha soit à bonne température)

Etape 4: Plongez les tomates 5 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez les, ôtez la peau. Partagez les tomates en 4, retirez les pépins, hachez grossièrement au couteau. Versez les tomates dans un bol, salez, poivrez, ajoutez les gousses d’ail pelées et écrasées au presse ail, mélangez.

Lavez, essuyez, partagez les poivrons en 2. Retirez la queue, les graines et les parties blanches, taillez en fines lamelles. Mettez les poivrons dans un plat, salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Pelez et émincez les oignons.

Etape 5: Versez les poivrons sur le coté gauche de la plancha, ajoutez les oignons, mélangez rapidement à la spatule durant 4 à 5 min. Les poivrons doivent être cuits mais pas fondus. Transférez les poivrons sur la parti droite de la plancha.

Remplacez les poivrons par les steaks de thon, laissez cuire 1 à 2 mn pas plus de chaque coté, le thon doit être saisi à l’extérieur et rosé à l’intérieur.

Pendant ce temps, ajoutez les tomates aux poivrons, mélangez.

Etape 6: Sortez le thon sur un plat, couvrez pour maintenir au chaud. Ramenez poivrons et tomates sur la partie gauche de la plancha, arrêtez le feu, mélangez quelques secondes tout en grattant les sucs à la spatule.

Servez aussitôt le thon accompagné des poivrons et de riz sauvage.

Etape 7: Vous pouvez voir le diaporama complet de cette recette et bien d’autres encore sur mon blog
http://www.toques2cuisine.com/


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 212Kcal
  • 11%
  • Glucides:
  • 8.5g
  • 3%
  • Lipides:
  • 12.7g
  • 19%
  • Fat saturat:
  • 2g
  • 10%
  • Protéines:
  • 14g
  • 28%
  • Fibres:
  • 3.4g
  • 14%
  • Sucre:
  • 7g
  • ProPoints:
  • 6

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 251g


Imprimer cette page
Par chantal1697 (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membres:

POUNET66
4 / 5

Merci pour tout

|
1 / 5

Il t a un problème de quantité



Recette similaires


Articles connexes

Plus de culture sur la confiture pour ne plus autant l’étaler...Plus de culture sur la confiture pour ne plus autant l’étaler...Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Un petit-déjeuner à la françaiseUn petit-déjeuner à la française


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Question du moment

Avez-vous l'application "Ptitchef" sur votre smartphone ?
Votez