Bien saler et poivrer le thon et laisser mariner au moins 1/2 h.
Pendant ce temps bien laver les cristes-marines (à plusieurs eaux pour les dessaler), les trier (il peut y avoir d'autres plantes avec) et ôter les parties trop dures (en principe très peu).
Mettre une grande quantité d'eau à bouillir et les jeter dedans pour une rapide cuisson entre 5 et 8mn (elles doivent rester légèrement croquantes sous la dent )
Les égoutter et les passer sous l'eau bien froide.
Cuire le thon: 3 à 5mn environ par face pas plus, le thon doit se cuire comme une entrecôte et donc pas question de le manger sec sinon vous risquez une très grosse déception, passer rapidement les cristes-marines à la poêle avec un peu de beurre demi-sel.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Des desserts sans beurre: c'est facile et même délicieux!
N'achetez plus de beurre de cacahuètes!
Beurre et margarine: leurs réelles différences
